美酒礼讃

今週、iPadの日本での予約が始まりました。

iPadと聞くだけでは、どこか「機械モノ」という感じで、自分の日常生活にどのように結びつくのか、よくわかりませんね。

でも、ノート大の大きさの美しいモニターを通信機能付で、手元に置いておけるというのは、なんとも贅沢な気がします。

ある友人は、実家の両親にプレゼントすると話してくれました。
ＰＣのような難しい操作が必要ないので、これ一台を渡しておけば、いつでも、孫の写真を送ることができると。実に、アイデアですね。

携帯電話でも、見れるじゃないかと言われればそれまでですが、指一本の操作で、画面いっぱいに、満面笑みの孫の童顔が広がれば、それはそれは、ジジババにとっては最高の宝物でしょう。

ケイタイとか、メールとか、インターネットとか、難しい言葉や操作を知らなくとも、指一本で広がるコミュニケーション。

これは、ある種のドラえもんアイテムかも知れませんね。

「神の雫」にも取り上げられたイゲルエラは、まとまりの果実味と爽やかな味わいのミディアムボディの赤です。今回は新ヴィンテージ２００９のご紹介です。

ロワールで育まれるピノノワール１００％のロゼです。

赤果実や柑橘系の香りに複雑で豊かなアロマが漂う一本。ミネラルを感じるメンソールのニュアンスで余韻を楽しめます。

これからの季節にお勧めのロゼです。

所用で京都に出かけた際に、宇治市の黄檗山萬福寺近くにある料理屋で、普茶料理（ふちゃりょうり）を食べてきました。

普茶料理は、隠元禅師が中国から伝えた精進料理です。
「普茶」とは「普く（あまねく）大衆と茶を供にする」という意味を示すことから生まれた言葉だそうです。

いただいたのは、二汁六菜からなるコース。

ひとつひとつの料理は、小鉢に盛り付けられたり、一口大に小さくまとめられていたりするのでスルスルと箸が進み、品数の多さにお腹が満たされていきました。

揚げ物ひとつをとっても、素揚げだけのものから、二度揚げしたものや、紅花油で揚げて黄色をまとわせたものなど、ほんのちょっとした工夫で、見た目も香りも風味も、とってもバラエティに富んだものでした。

普茶は、精進料理といえども、楽しく和気藹藹と食卓を囲むというものだけのことはあると感心するばかり。。

暑い日だったので、冷えたシャルドネがあればなあなんて思ったのでした。

レ・クーポレ・ディ・トリノーロは、その真っ赤なラベルが特徴的なボトルに詰められています。

トスカーナにてフランスのワイン作りから学び、この新たなワインを作り上げてきたワイナリー、トリノーロ。

２００７は、綺麗な赤い輝きを見せています。カシスジャムのような香りに、力強さと優しい果実味が調和した、バランスのいい仕上がりです。

きっとご満足いただける、ワイン・コンシェルジュお薦めのセットです。

先日、ワイン好きの後輩に誘われて、知人と３人で、和食とワインの店に出かけました。

小鉢の中に展開される旬の香りや彩りに、絶妙な組み立てでグラスワイン
を供してくれる、料理長の審美眼に脱帽。

ところが、同席したワイン大好きの知人ですが、たまたま禁酒中とのこと。辛抱強い彼のことだから、可愛そうだけど許してくれるよねと、後輩と二人で、嬉嬉として舌鼓を打った夜でした。

さてさて、程よくお腹も心も満たされ、少し話し足りないので、もう一軒、行きますかということになりました。そこで、ご機嫌の後輩が発した一言は、「ではワインをもう少し」と。

そう天真爛漫な彼に、さすがの知人も何も言わず、ワインを飲みに西麻布に向かったのでした。

東京の桜がいっせいに、若葉をまとい始めました。
このピンクと薄緑が混在した、枝葉の彩りを目にすると、
「ああ、来年もよろしくね」
と思わず声をかけたくなります。

さて、日本では桜風情が春の代表のようですが、この季節に欧州に行くと、アスパラ前線が春を告げていますね。

アスパラガスは、その食べ頃収穫を迎える地域が、春の訪れとともに北へ
北へと移っていくので、桜前線ならぬ、アスパラ前線となるようです。

最近は、日本でも、立派なホワイトアスパラガスを店頭で見かけることが増えてきました。ざるに載った白く太いその姿から、冷えたワインを思い浮かべるのもパブロフの犬ということでしょうか。

先日行われました、シャンパーニュG.H.MUMM（マム）のテイスティングセミナーの様子をご報告いたします。

ワイン・コンシェルジュのメールマガジンでご案内したところ、

「マムの上級キュヴェなど5種を、話題のシェフのフィンガーフードと楽しむ」内容で、参加費なんと5,000円というリーズナブルさが好評で、沢山の方にご参加いただきました。

フランスより醸造責任者が来日し、直接テイスティングコメントを聞きながら、会は進んで行きます。

G.H.MUMM（マム）社のシャンパーニュと言えば、F1グランプリの表彰台で行われるシャンパンファイトや、名画「カサブランカ」でハンフリー・ボガートの「君の瞳に乾杯」で使われるシャンパーニュとしても有名です。

資料に「1911年（明治44年）に日本皇室御用達シャンパンの称号を得る」とあるように、日本での知名度も充分。

ニースでミシュランの星を持つ松嶋啓介シェフがアレンジしたフィンガーフードは、シャンパーニュとの相性が考えられおり、しっかりとした味わい。

「地産地消」のフレンチをポシリーとされており、「みょうが」など和の食材もアクセントを加えているのが面白いところ。

特に、マム・ロゼと合わせたサーモンが素晴らかったです。ラルドで包んだ中にオレンジが忍ばせてあり、オレンジのニュアンスとロゼのフルーティな果実味が抜群のマリアージュとなっていました。

お客様が喜ばれたのは、シャンパーニュをどんどんおかわりさせてもらえること！。

ほぼ、「飲み放題」状態となり、皆様口々に「参加費が、安すぎますよね」とニコニコされていました。

また、スペシャルなイベントの案内が来ましたら、ご紹介させていただきます。

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